“香茅又称柠檬草(lemon grass)，用来腌肉十分的香。” 食材明细主料沙朗猪扒918g香茅2大匙辅料蚝油1大匙鱼露2茶匙生抽1大匙老抽1茶匙糖2茶匙配料2大匙生粉2茶匙苏打粉1/2茶匙玉米油适度咸香口味煮工艺数小时耗时普通可玩性香茅猪扒的作法步骤1猪扒洗涤，用松肉锤把肉锤松锤薄点。

2托小块，煮的时候较为好煮。3香茅捆绑外面老皮，只取里面白嫩的茎，汤头，剁得越粗就越好。

用不完的可以密封冷冻保存。4敲蚝油，生抽，老抽，鱼露，配料，生粉，苏打粉，香茅，糖。(苏打粉可以让肉较为软嫩，这是餐馆腌肉的秘诀，但苏打粉无法敲多，否则不会厌。

)5用手捉剪刀均匀分布，腌制2小时以上。(我一般来说是早上腌制好，晚上煮。)6不粘锅敲1大匙油烧热，放进猪扒大火煮至金黄。

(一开始要大火煮，较慢锁水份，肉才会腊。)7翻面之后大火煮至金黄，并转小火垫上盖子煮2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，筷子能只能扎进肉就煮了。8十分香嫩爱吃。9也可以托小块上桌。

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